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Progetto Ristrò
Ristrò è un progetto che ha inizio nel 2005, allorchè la proprietà (Sofraco S.r.l.) e un ristretto numero di collaboratori inventano il marchio Ristrò e un nuovo modo di fare ristorazione, un mix di prodotti gastronomici, vini, arte, musica e divertimento.Ristrò offre un nuovo nuovo format di ristorazione: non più il classico ristorante, bar e pizzeria ma un concetto nuovo che si amplifica o si stravolge in base alle stagioni, con la possibilità di cambiare volto fra il pranzo e la cena; un interessante e felice connubio tra la tradizione culinaria italiana e quella di estrazione centro-europea, tipica del Bistrò. Un intento, questo, già dichiarato nella scelta del nome che si colloca con la sua offerta.
